유용한 정보
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드◆적포도주◆유용한 정보 2023. 3. 16. 23:28
안녕하세요~ 오늘은 적포도주에 대해 알아볼게요~ 적포도주 기본정보 - 이름 그대로 붉은색을 띤 와인. 영어로는 레드 와인 - 적포도주는 일반적으로 육류요리와 궁합이 좋아요 - 일조량이 풍부하여 포도의 생산이 잘되는 지역에서 적포도주가 생산 - 적포도주는 실온 온도로 마시는 것이 좋아요 - 적포도를 원료로 하여 껍질과 씨, 알맹이를 모두 사용해 제조한 붉은 빛의 와인 - 대표적인 레드와인의 품종으로는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누와, 시라, 쉬라즈 등이 있어요 - 와인은 색에 따라 레드와인, 로제와인, 화이트 와인으로 나뉘어요 제조방법 + 줄기제거 및 파쇄 - 1차 발효 - 압착 - 2차 발효 - 정제 - 숙성 - 병입 과정을 거침 + 껍질과 씨를 거르지 않고 제조되어 껍질과 씨에 포함된 타닌이 특유..
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드◆아몬드◆유용한 정보 2023. 3. 16. 00:17
안녕하세요 오늘은 그냥 먹어도 맛있고 초콜릿으로 먹어도 맛있는 아몬드에 대해 알아보아요~ 아몬드 기본정보 - 아몬드는 견과류의 한 종류, 식물학적으론 핵과류이나 일상적으로 견과류로 여김 - 장미과에 속하고 복숭아나 살구, 매실 등과 가까움 - 아몬드 꽃은 복숭아꽃과 상당히 비슷하고 아몬드 열매는 복숭아 모양임 익으면서 껍질이 터져 속의 씨앗, 우리가 먹는 아몬드가 나옴 - 아몬드 구입 시 너무 마르지 않은 것이 좋으며, 다른 음식의 냄새를 잘 흡수하기 때문에 반드시 밀봉하여 보관해야 함 아몬드의 효능 1) 아몬드에는 건강한 지방, 섬유질 및 항산화제가 풍부하여 심장 질환의 위험을 줄여줌 2) 아몬드는 인슐린 감수성과 혈당 조절을 개선하는데 도움을 줌 3) 아몬드는 섬유질이 풍부하여 규칙적인 배변을 촉진하..
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드◆브로콜리◆유용한 정보 2023. 3. 14. 22:46
안녕하세요 저는 브로콜리 샐러드해서 먹는것도 좋아하고 데쳐서 초고추장 찍어먹는것도 좋아하는데요 오늘은 초록초록한 브로콜리에 대해 알아보아요~ 브로콜리 기본정보 - 겨자과에 속하는 짙은 녹색 채소로 '녹색 꽃양배추'라 불림 - 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리는 항암식품으로 잘 알려져 있으며 비타민 C가 레몬의 2배로 감기예방과 피부건강에 효과적 - 11월부터 4월까지 제철이지만 요즘은 사철구별없이 먹을 수 있음 - 100g당 28kcal이고 양배추, 콜리플라워, 케일, 콜라비와 같은 종임 브로콜리 고르는 방법 - 크기는 작으면서 단단하고 녹색이 진한것이 좋음 (크기가 너무 큰건 색이 빨리 변하고 줄기가 질김) - 봉오리가 꽉 다물어져 있고 중간이 볼록한 것이 좋음 브로콜리 손질 방..
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드◆연어◆유용한 정보 2023. 3. 13. 22:24
안녕하세요 전 연어를 좋아하는데요 어제도 맛있게 먹은 연어♥ 오늘은 연어에 대해 알아볼께요~ 연어 기본정보 - 연어목 연어과의 회귀성 어류 - 크기는 60~80cm, 산란시기는 9~11월 - 산란기가 다가오면 자신이 태어난 강으로 거슬러 올라가고, 암컷과 수컷 모두 혼인색을 띠며 먹이를 먹지않음 - 짝짓기를 마친 암컷과 수컷은 곧 죽고 부화한 새끼는 이듬해 바다로 내려가 생활 - 몸은 긴 원통 모양이며 옆으로 다소 납작. 송어와 생김새가 비슷하지만 송어보다 몸의 폭이 좁음 연어의 종류 - 대서양연어 : 북대서양과 북유럽, 서유럽, 캐나다/ 미국 북동부의 강, 그리고 오대호에서 서식 성체의 평균 크기는 71~76cm에 최대 150cm까지 자랄 수 있음. 평균 무게는 3.5~5.5kg에 최대 26kg 현재 ..
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드◆마늘◆유용한 정보 2023. 3. 12. 22:01
안녕하세요. 오늘은 마늘에 대해 소개하려고해요. 곰이 마늘과 쑥을 100일동안 먹고 사람이 된 이야기가 떠오르네요. 대한민국에서는 고추와 함께 소비가 가장 많은 향신료로 한국 사람들의 1인당 마늘 소비량은 세계에서 압도적인 수준이라고 해요. 거의 모든 한국 음식에는 마늘이 들어가며, 특히 고기먹을때 마늘을 통째로 구워먹거나 생으로 얇게 썰어서 같이 먹으면 맛있어요~ 마늘에 대해 알아볼께요~ 마늘의 기본정보 마늘은 3~5월 제철. 정력이나 원기를 보하는 강장제 백합과의 여러해살이풀. 높이는 60~100cm이고 속이 빈 원기둥꼴열매를 맺지않으므로 비늘줄기를 캐어두었다가 봄이나 가을에 논밭에 재배함서부아시아가 원산지로 한국, 일본, 인도, 열대아시아 전역, 남유럽 등지에 분포 마늘은 강한 냄새를 제외하고 10..
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 ◆ 귀리 ◆유용한 정보 2023. 3. 10. 23:17
안녕하세요. 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 귀리는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로 밥에 넣어 먹거나 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 이용되고 있어요~ 오늘은 귀리에 대해 알아보아요~ 귀리 기본정보 귀리의 원산지는 중앙아시아로 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되고 있어요. 우리나라에서는 거친 식감때문에 찾는 사람들이 많지 않았으나, 타임지에서 슈퍼푸드로 선정하면서 주목하기 시작하여 국내 소비와 생산량이 증가하고 있다고해요. 러시아가 최대 주산지이며, 전 세계 생산량 중 5%만이 식용으로 쓰이고 나머지 95%는 사료로 이용. 귀리는 글루텐이 없는 곡물로 체강 질병이나 글루텐 민감성이 있는 사람들에게 좋고 지방이 적기때문에 다이어트에 빠질 수 없죠~ 단백질..
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 ◆블루베리◆유용한 정보 2023. 3. 9. 22:58
슈퍼푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프렛 박사가 2004년에 쓴 '난 슈퍼푸드를 먹는다'라는 책의 제목에서 유래된 단어라고해요. 슈퍼푸드의 종류와 범위는 명확하게 정해져 있지는 않으나, 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 "파이토케미컬" 을 함유하고 있는 식품들을 의미한대요. 이러한 식품은 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환과 암 발생을 예방하는데 도움을 주고 면연력을 강화시키는 등 건강한 몸을 유지하는데 도움이 되는 약과 같은 좋은 식품이예요. 2002년 미국의 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드는 블루베리, 귀리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토있는데요. 오늘은 블루베리에 대해 알아볼께요..