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육류
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타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드◆적포도주◆유용한 정보 2023. 3. 16. 23:28
안녕하세요~ 오늘은 적포도주에 대해 알아볼게요~ 적포도주 기본정보 - 이름 그대로 붉은색을 띤 와인. 영어로는 레드 와인 - 적포도주는 일반적으로 육류요리와 궁합이 좋아요 - 일조량이 풍부하여 포도의 생산이 잘되는 지역에서 적포도주가 생산 - 적포도주는 실온 온도로 마시는 것이 좋아요 - 적포도를 원료로 하여 껍질과 씨, 알맹이를 모두 사용해 제조한 붉은 빛의 와인 - 대표적인 레드와인의 품종으로는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누와, 시라, 쉬라즈 등이 있어요 - 와인은 색에 따라 레드와인, 로제와인, 화이트 와인으로 나뉘어요 제조방법 + 줄기제거 및 파쇄 - 1차 발효 - 압착 - 2차 발효 - 정제 - 숙성 - 병입 과정을 거침 + 껍질과 씨를 거르지 않고 제조되어 껍질과 씨에 포함된 타닌이 특유..